سلام گلای باغ پاپیون
اینم یه غذای شیرازی و استان فارسی دیگه که بسیار لذیذ و خوشمزه ست توصیه میکنم حتما امتحان کنید من این غذا رو از مادرم و ایشون هم از مادرشون و....یادگرفتیم :)
#یتیمچه_کدو یا به گویش محلی فارس #یتیمک_کدو
مواد لازم برای سه نفر:
کدوی سبز متوسط ۵ عدد
پیاز یک عدد
گوجه دو عدد
رب گوجه یک قاشق
نمک فلفل زرد چوبه ادویه به میزان لازم
روغن دوقاشق
سبزی معطر پیازک یا پیازو((نوعی سبزی معطر که در ایام فروردین واردیبهشت ماه در کوههای فارس یافت میشود ظاهرش شبیه به تره هست عطر بسیار مطبوعی داره به صورت سنتی در هاون های چوبی یا سنگی کوبیده میشه.))
ویا هر سبزی معطر دیگه یک چهارم قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
کدوها رو شسته پوست گرفته و به صورت نگینی خورد میکنیم در ماهیتابه نسوز کدو رو ریخته با حرارت کم تا بپزد نیاز به آب نیست خودش آب می اندازد.(در ماهیتابه را بگذارید.)
در ظرف دیگر پیاز را هم نگینی خورد کرده وتفت میدهیم ادویه و نمک و فلفل رو اضاف کرده و سپس کدو را به آن اضافه میکنیم تا کمی سرخ شود .
حالا گوجه و رب گوجه و سبزی معطر رو اضاف کرده ، درب ظرف را گذاشته تا #یتیمچه حاضر شود.
من در این غذای خوشمزه عصاره گوشت خانگی هم استفاده میکنم.
امیدوارم درست کنید و خوشتون بیاد بغزم غذاهای شیرازی رو میفرستم براتون :) :)
فداااااتون